鯛の塩釜焼き

きょうは一転、穏やかな好天だった。

近所の友人夫婦を招いて昼食会。

鯛をメレンゲで溶いた大量の塩で包み、オーブンで焼く。クリーム色の大きな塊になり、そのボリュームに圧倒される。ハッタリが利いてパーティ向きだな。

固まった塩は金槌で叩き割るらしいが、手ではがせた。パフォーマンスとして金槌を使いたい。

取り出せば只の鯛だが、ムラなく熱が通っておいしい。

鯛の左はブロッコリーと鮭のテリーヌ。

イチジクの生ハム巻きや白和えが並ぶ。

持ってきてもらったワインで乾杯。なんと3年ぶり（正確には2年半）のアルコール。

少しだったけど舌が滑らかになっていた。

この後、大根入りのお粥（映画、武士の台所に出たものを女房がメモっていた）

シフォンケーキ

まだケイクサレまで用意されていたが、もう入りません。

全部、女房一人でご苦労様。

俺は午前中のテニスで走り回ってきたので、とてもおいしく食べられた。

使った器はテーブルに置ききれないほど。

楽しい一日でした。